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试述韩愈《初南食贻元十八协律》
与潮州菜的渊源及其创作手法中隐喻的政治倾向
作者：陈汉裕
《初南食贻元十八协律》
韩愈
鲎实如惠文，
骨眼相负行。
蠔相黏为山，
百十各自生。
蒲鱼尾如蛇，
口眼不相营。
蛤即是虾蟆，
同实浪异名。
章举马甲柱，
斗以怪自呈。
其馀数十种，
莫不能叹惊。
我来御魑魅，
自宜味南烹。
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调以咸与酸，
芼以椒与橙。
腥臊始发越，
咀吞面汗骍。
惟蛇旧所识，
实惮口眼狞。
开笼听其去，
郁屈尚不平。
卖尔非我罪，
不屠岂非情。
不祈灵珠报，
幸无嫌怨并。
聊歌以记之，
又以告偕行。
试述韩愈《初南食贻元十八协律》
与潮州菜的渊源及其创作手法中隐喻的政治倾向
初读韩愈此诗，以为韩愈的饮食文化与潮州菜有渊源关系。再读此诗，感受诗中有言外之意。一再咏之，不禁提笔，以告同仁!
一、浅析韩愈这首诗的诗意
首句，“鲎实如惠文，骨眼相负行。”“惠文”，指文冠。“骨”，指背。诗开一述一议，喻鲎颂鲎。诗意：头顶犹如文冠，鲎用眼视路，支起脊梁骨，一同背负它偕行。
二句，“蠔相黏为山，百十各自生。”“蠔”，即牡蛎，海礁壳类生物。一述一议，喻蚝结党。诗意：蚝相互粘贴成山，或多或少抱成团，各自钻营生计。
三句，“蒲鱼尾如蛇，口眼不相营。”“蒲鱼”，潮汕人称蚶鱼。“营”，指相连。一述一议，借鱼喻人。诗意：蒲鱼尾巴像摆动的蛇，嘴巴和眼睛各长一面。
