紫薯比红薯贵的原因其实在这里,这样吃主食才更健康

主食是我们一日三餐中最重要的部分,如果主食吃不好就可能影响到身体健康,带来隐患。那主食怎么吃才能更科学呢?

1.吃粗粮并不是多多益善

粗粮中富含膳食纤维、维生素E和B族维生素,但凡事讲究“过犹不及”,像本身胃肠功能不好的人,粗粮吃多了会影响维生素和矿物质的吸收;血糖异常的人也需严格控制主食。

还有肥胖的人是无法通过吃粗粮来瘦身的,因为粗粮本身的能量也不低。如果想要吃粗粮的话,每日摄入量最多占主食总量的一半,做到粗细搭配,合理膳食。

2.不建议将五谷磨成粉吃

我们提倡食物多样化,营养更均衡,但并不建议将食物都打成粉食用。种子中含有的营养素和酶在被打破磨成粉后容易发生反应。其中的一些维生素也会被破坏。

全谷类中含有的脂肪在光热的环境下会发生脂质过氧化,也就是俗话说的变质了。另外,像燕麦、红小豆磨成粉以后,它们在人体内的血糖生成指数会成倍增高,不利于人体健康。

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3.紫薯并不比红薯更有营养

紫薯其实是科学家利用杂交技术培育出来的新品种,它与红薯比起来是各有千秋。从蛋白质、脂肪和膳食纤维含量来看,两者没有太大的差异。有人会说紫薯里含有花青素,具有抗氧化的作用。

但红薯中也含有β胡萝卜素,它也能抗氧化,所以也扯平了。另外从价格上来说,红薯也更加亲民,性价比高。将红薯和米饭混合在一起食用,既有粗粮也有细粮,味道也非常的不错。

4.藜麦不是谷物

藜麦不属于禾本植物,并不是通常意义上我们所说的粮食,古人说的“五谷为养”中的五谷不包含藜麦。单吃藜麦饭可能口感不是非常好,但加在米饭中一起食用就极佳。

因为藜麦吸水性不强,煮熟了以后体积不会变化太大,其本身蛋白质和可溶性膳食纤维含量也不低,因此常被用作宇航食品,替代一般主食。

5. 吃全麦面包不能减肥

全麦面包和普通面包的能量是差不多的,我们用它作为主食并不能达到减肥的目的。想要控制好体重,只能少吃多运动。全麦面包的膳食纤维含量高,脂肪和蛋白质含量都比白面包要高,带给人的饱腹感也比白面包更强。

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