去年年底，位于外滩5号的米氏西餐厅（M on the Bund）宣布将于2022年2月15日结业关张。始于1999年的米氏西餐厅是上海第一家独立于五星级酒店的高端西餐厅，亦开启了上海高级西餐的新纪元。
米氏西餐厅在上海8338天的故事，见证了上海高端西餐从无到有的过程。
她看着眼前的东方明珠塔
觉得上海的未来正在展开
2022年2月14日，情人节的晚上，和外滩沿线的大多数餐厅一样，米氏西餐厅（M on the Bund）迎来了一个营业小高峰。早在好几天前，这一晚的座位就已经被全部预定。
还不到六点，一对又一对打扮精致的夫妻、情侣结伴来到外滩5号。随着外面的天色渐渐暗下去，餐厅里变得越来越热闹。
餐厅外的魅蓝酒廊则是另一番光景，为期三天的“米氏清仓特卖会”刚刚结束，一架陪伴了员工和食客许多年的钢琴以15万的价格被卖掉。
昔日喧哗热闹、永远放着欢快音乐的酒吧今天显得有些萧条，没有卖掉的餐具、厨具整齐地堆放在靠窗的桌子上，来来往往的工人正在将剩下的桌椅从店里撤走。
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这是米氏西餐厅开业经营的第8338天，也是最后一天。
时间回到1995年，澳大利亚人米歇尔·加诺特(Michelle Garnaut)打算在亚洲开一家新的高端西餐厅，主打fine dining。
那时候她在香港拥有一家名为M at the Fringe的西餐厅，开业七年，经营状况良好，价格位于亲民与高端之间，被媒体称为“开创香港时尚餐饮的先河”。扩张商业版图是自然而然的事情，曼谷、新加坡、马尼拉、雅加达，米歇尔跟随朋友们的建议，去了亚洲许多国际都市勘址，但都没有找到满意的地点。
米歇尔·加诺特(Michelle Garnaut)
直到1996年末，她被邀请到上海和平饭店，办了一个为期12天的快闪餐厅（Pop-up restaurant）。这12天里，她发现上海有着数量庞大的外国游客、居民，但却没有一间独立、正宗、高端的西餐厅供他们消费。对于一位餐厅经营者来说，这意味着一个巨大的、尚未被开发的市场。
她当即决定，下一家餐厅要开在上海，选址就在和平饭店所在的外滩。
朋友们都觉得她疯了，“上海不需要高端西餐厅，更不需要fine dining”，大家都纷纷劝米歇尔放弃这个想法。
朋友们的想法不无道理，1987年肯德基在中国大陆开设第一家门店，接着是1990年的麦当劳和1999年的星巴克。在上海，最受欢迎的西餐厅是红房子和金钱豹，人均消费不超过100元，大众对于西餐的认知基本停留在快餐阶段。便宜、方便，一家西餐厅想要获得消费者的青睐，做到以上两点就足够了。
