皇冠《guan》下载(www.huangguan.us):一家在外滩开了23年的高〖gao〗级西餐厅决{jue}定歇业

去年年底,位于外滩5号的米氏西餐厅(M on the Bund)宣布将于2022年2月15日结业关张。始于1999年的米氏西餐厅是上海第一家独立于五星级酒店的高端西餐厅,亦开启了上海高级西餐的新纪元。

米氏西餐厅在上海8338天的故事,见证了上海高端西餐从无到有的过程。

她看着眼前的东方明珠塔

觉得上海的未来正在展开

2022年2月14日,情人节的晚上,和外滩沿线的大多数餐厅一样,米氏西餐厅(M on the Bund)迎来了一个营业小高峰。早在好几天前,这一晚的座位就已经被全部预定。

还不到六点,一对又一对打扮精致的夫妻、情侣结伴来到外滩5号。随着外面的天色渐渐暗下去,餐厅里变得越来越热闹。

餐厅外的魅蓝酒廊则是另一番光景,为期三天的“米氏清仓特卖会”刚刚结束,一架陪伴了员工和食客许多年的钢琴以15万的价格被卖掉。

昔日喧哗热闹、永远放着欢快音乐的酒吧今天显得有些萧条,没有卖掉的餐具、厨具整齐地堆放在靠窗的桌子上,来来往往的工人正在将剩下的桌椅从店里撤走。

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这是米氏西餐厅开业经营的第8338天,也是最后一天。

时间回到1995年,澳大利亚人米歇尔·加诺特(Michelle Garnaut)打算在亚洲开一家新的高端西餐厅,主打fine dining。

那时候她在香港拥有一家名为M at the Fringe的西餐厅,开业七年,经营状况良好,价格位于亲民与高端之间,被媒体称为“开创香港时尚餐饮的先河”。扩张商业版图是自然而然的事情,曼谷、新加坡、马尼拉、雅加达,米歇尔跟随朋友们的建议,去了亚洲许多国际都市勘址,但都没有找到满意的地点。

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米歇尔·加诺特(Michelle Garnaut)

直到1996年末,她被邀请到上海和平饭店,办了一个为期12天的快闪餐厅(Pop-up restaurant)。这12天里,她发现上海有着数量庞大的外国游客、居民,但却没有一间独立、正宗、高端的西餐厅供他们消费。对于一位餐厅经营者来说,这意味着一个巨大的、尚未被开发的市场。

她当即决定,下一家餐厅要开在上海,选址就在和平饭店所在的外滩。

朋友们都觉得她疯了,“上海不需要高端西餐厅,更不需要fine dining”,大家都纷纷劝米歇尔放弃这个想法。

朋友们的想法不无道理,1987年肯德基在中国大陆开设第一家门店,接着是1990年的麦当劳和1999年的星巴克。在上海,最受欢迎的西餐厅是红房子和金钱豹,人均消费不超过100元,大众对于西餐的认知基本停留在快餐阶段。便宜、方便,一家西餐厅想要获得消费者的青睐,做到以上两点就足够了。

  • 评论列表:
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     发布于 2022-04-17 00:03:06  回复
  • #民航局派工作组赶赴客机坠毁事故现场#【东航一架波音737飞机坠毁 民航局已启动应急机制】2022年3月21日,东航一架波音737客机在执行昆明――广州航班任务时,于梧州上空失联。目前,已确认该飞机坠毁。机上人员共132人,其中旅客123人、机组9人。民航局已启动应急机制,派出工作组赶赴现场。有艺术气息的写法
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     发布于 2022-09-22 21:25:47  回复
  • 要想把卫衣穿出时髦感,似乎不是一件容易的事,没有足够的穿搭功底和一定的审美能力,很难将平平无奇的休闲卫衣穿出时髦感。哎,每天来评论

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