1月5日
十一月廿二
小寒
一年二十四个节气中，小寒、大寒是最后两个节气，也是一年中最严寒的时刻。人人可不要被这个“小”字给骗了，据气象部门纪录，只有极少数年份大寒的平均气温是低于小寒的。
除了气温低，此时也是阴邪最盛的时期！所谓“阴极之至，阳气始生”。
冬日万物敛藏，养生就该顺应自然界珍藏之势，珍藏阴精，使精气内聚，以润五脏。小寒时节，肾的性能强壮，则可调治机体顺应严冬的转变，以是小寒之后的重中之重是——补肾健脾！而有一种小食物，既能补肾，又能健脾。它就是——芡实。
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芡实补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，可以说是一种被潜匿的健脾固肾之补益佳品。
芡实是《黄帝内经》中纪录的上品药材之一，也是一味常用的药食两用药材。跟莲子都是属于睡莲科的。
芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁，由于它的果实很像鸡头，以是又称“鸡头米”，有“水中人参”的美誉。
固肾不老汤
古药书中说它有“婴儿食之不老，老人食之延年”之效。
《红楼梦》里有一回“秋爽斋偶结海棠社，蘅芜苑夜拟菊花题”，说贾宝玉让人给史湘云送吃的，其中有两样时鲜货，一是红菱，另一样就是芡实。
宋代的大文豪苏东坡也异常喜欢吃芡实。苏东坡到暮年仍身健体壮、面色红润、头脑迅速，他对养生很有研究，着有《东坡养生篇》等书。
他的养生之道中有一条就是吃芡实，服法颇为奇异：时不时取刚煮熟的芡实1粒，放入口中，徐徐含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。
他天天用此法吃芡实10-30粒，日复一日，年复一年，锲而不舍。听说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头米粥”，并称之“粥即快养，粥后一觉，妙不可言”。